Oergranen beter voor hart dan moderne graanrassen

Artikelen
09-11-2016
Artikelen-2016-11-oergranen-beter-tegen-hart-en-vaatziekten.png

Oergranen helpen mogelijk de risicofactoren voor hart- en vaatziekten, zoals hoog cholesterol en bloedsuiker, te verlagen. Dat blijkt uit een Italiaans onderzoek van de Universiteit van Florence in het International Journal of Food Sciences and Nutrition. In vergelijking met moderne, vaak sterk geraffineerde graansoorten zijn oergranen ontstekingsremmend en antioxidatief en bevatten gunstige vitaminen (B en E), mineralen (zink, magnesium, ijzer en kalium) en vezels.

In deze gerandomiseerde dubbelblinde cross-overstudie met drie aparte interventieperiodes van acht weken participeerden 45 gezonde volwassenen (32 mannen, 13 vrouwen; gem. leeftijd 50; gem. BMI 25). De eerste acht weken kregen 22 deelnemers biologisch brood en 23 deelnemers conventioneel geteeld brood, beide van het oude ras Verna. De tweede periode van acht weken was brood van het moderne graanras Blasco onderdeel van het gebruikelijke dieet van alle deelnemers. En in de laatste interventieperiode aten de deelnemers brood van twee verschillende oude graanrassen (Gentil Rosso en Autonomia B), die conventioneel geteeld waren.

Bij aanvang van het onderzoek en na elke interventieperiode werd bij alle deelnemers ’s ochtends vroeg nuchter bloed afgenomen om waarden voor lipiden, cholesterol, glucose en andere cardiovasculaire factoren te meten. Deze bloedwaarden bleken na het eten van de moderne broodrassen niet significant veranderd, maar wel na het eten van oude rassen ongeacht de teeltwijze (biologisch of conventioneel); totaal cholesterol, LDL en glucose waren significant verlaagd.

Consumptie van het specifieke oude Verna ras verhoogde het aantal circulerende endotheelstamcellen aanzienlijk (EPC's: CD34+: 9.6%, CD133+: 18%). Die cellen dragen bij tot herstel van beschadigd endotheel. Moderne broodrassen zorgde daarentegen voor een significante afname van mineralen zoals natrium, kalium, calcium en ijzer. Grotere vervolgstudies met meer deelnemers zijn nodig om sterkere conclusies te trekken over deze veelbelovende positieve effecten van oergranen.

Bron:
Sereni A, Cesari F, Sofi F et al. Cardiovascular benefits from ancient grain bread consumption: findings from a double-blinded randomized crossover intervention trial. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2016; 1 doi: 10.1080/09637486.2016.1216528

Ga terug naar het overzicht van artikelen of neem contact op voor meer informatie.